La cave à vin du Blue Margouillat

La carte des vins d’une table se lit comme un roman.

Si vous la tenez en mains et vous ne la lâchez pas après deux pages de lecture, c’est que l’intrigue du sommelier vous a touché.
Elle vous fera voyager et rêver en découvrant des pays lointains, des appellations méconnues, des domaines prestigieux, des millésimes de personnes chères comme peut-être ceux où vous n’étiez pas encore de ce monde.
Le vin, c’est de l’Histoire et de l’émotion réunies dans un verre. Voilà ce que le Blue Margouillat souhaite offrir à ses hôtes à chaque verre servi en accord avec la fine cuisine du chef Marc Chappot.

La Cave du Blue Margouillat, un espace de dégustation 

Le Relais & Châteaux Blue Margouillat, propose l’une des plus belles et riches sélections de vins à La Réunion avec quelque 1050 références disponibles à la dégustation et 11 000 bouteilles en cave. Bâtie avec passion depuis de nombreuses années, cette sélection s’étoffe régulièrement de nouvelles cuvées et s’enrichit de celles sagement conservées en cave. Un véritable espace de dégustation a été créé spécialement pour les amoureux d'oenologie, ou tout simplement les plus curieux.   Laissez faire le temps, voilà aussi la philosophie de la cave à vins du Blue Margouillat, pour ne proposer que les cuvées prêtes à être dégustées.

Le service du vin

L’équipe de sommellerie du Relais & Châteaux Blue Margouillat, dirigée par Vanessa Bonadio, veille avec attention et précaution au conseil et au service du vin.
Ouverture, carafage, température de service, verres adaptés à chaque vin : chaque étape compte pour apprécier et respecter le travail d’un vigneron.
Qualifiée, la cheffe sommelière Vanessa Bonadio conseille avec professionnalisme ses clients en fonction de leurs envies, des plats choisis et de leur budget.
Le système Coravin permet de déguster au verre une sélection prestigieuse d’une trentaine de vins.

La vie sous les tropiques implique plus qu’ailleurs un soin méticuleux dédié aux vins. Transports, conservation, températures de services sont rigoureusement suivis au Relais & Châteaux Blue Margouillat pour accompagner de la meilleure façon qui soit ces vins venus des quatre coins de l’Hexagone comme du monde entier.

De prestigieux noms sont à la carte du Relais et Châteaux Blue Margouillat comme
- les domaines Huet, Dagueneau, Vacheron, Crochet, Clos Naudin, Amirault, Roches Neuves pour La Loire ;
- les domaines de La Romanée-Conti, Coche-Dury, Michelot, Colin-Morey, De Villaine, Comte Lafon, Sigaut, Hubert Lignier, Dujac, Arnoux-Lachaux pour La Bourgogne ;
- les célèbres maisons d’Alsace : Ostertag, Weinbach, Trimbach, Deiss ;
- La Grange des Pères pour le Languedoc,
- et des bordeaux iconiques comme Petrus, Château Haut-Brion, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Latour, Château Cheval-Blanc, Château d’Yquem.
L’étranger est présent avec :
- l’Italie et La Spinetta,
- les Etats-Unis et Opus One,
-Hamilton Russel, Storm, Badenhorst, Mullineux, Création, Dorrance et tant d'autres en Afrique du Sud, le grand vignoble le plus proche de l’île de La Réunion.

La sélection des vins du Blue Margouillat, s’attache à proposer à sa carte de nombreux domaines certifiés bio et biodynamiques avec une approche soucieuse de l’environnement et de l’homme, en accord avec l'Eco-label acquit en 2023.